Conceptos clave en la gestión de establecimientos de restauración

Cómo se cursa

Esta especialidad puede programarse en modalidad presencial o en teleformación. La estructura de módulos, los requisitos de acceso y la posible obtención de un certificado de profesionalidad figuran en la ficha oficial del catálogo.

Dónde se sitúa en el catálogo

Dentro de la familia «Hostelería y turismo», que tiene 289 especialidades, esta dura 30 horas: menos que la mediana (35 horas) y más que el 36 % de las demás. El área «Restauración» agrupa 184 especialidades y hay 25 de nivel 3 en la familia.

Plan de estudio orientativo

Es una especialidad muy corta: encaja como actualización puntual o como complemento de otra formación, y se puede completar en pocas semanas. Esta tabla convierte las 30 horas de la especialidad en semanas según las horas que puedas dedicar; es una estimación, no el calendario real del curso.

Requisitos de acceso según el nivel

Las especialidades de nivel 3 suelen requerir una formación previa de nivel superior, como bachillerato o un título de formación profesional de grado medio, o una prueba de acceso. Confirma el requisito exacto en la convocatoria.

La familia «Hostelería y turismo» y el área «Restauración»

Incluye la cocina, la sala y el bar, la repostería, el alojamiento, la gestión de agencias y la información turística. Es un sector con mucha estacionalidad y demanda de idiomas.

El área Restauración tiene 184 especialidades, con una duración mediana de 35 horas. Esta ocupa el puesto 64 de 184 si se ordenan de menos a más horas, y el 65 % de las especialidades del área admite teleformación o modalidad mixta. Por niveles, el área se reparte así: sin nivel asignado (24), nivel 1 (97), nivel 2 (57), nivel 3 (6).

Qué comprobar antes de apuntarte

• Mira en la convocatoria si el curso se imparte en aula, a distancia o combinado, porque la especialidad admite ambas formas.
• Si es a distancia, comprueba el equipo necesario y las tutorías o pruebas presenciales.
• Lee las bases de la convocatoria: requisitos de acceso, colectivos con prioridad, plazo y documentación.
• Confirma que la especialidad sigue vigente en la fecha de la convocatoria, y si da derecho a diploma o a certificado de profesionalidad.
• Pregunta si el curso es gratuito y si el material está incluido.

Cómo encaja en una trayectoria formativa

Para llegar a esta especialidad desde un punto de partida más básico, en la misma área tienes estas de nivel inferior:

• Preparaciones culinarias a base de legumbres secas6 h · Nivel 2
• Pelado y cortado de frutas vista al cliente6 h · Nivel 2
• Buenas prácticas ambientales en hostelería6 h · Nivel 2
• Comunicación al cliente de la información sobre alérgenos6 h · Nivel 2

Cómo apuntarte

Los cursos los convoca el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma. Busca convocatorias abiertas de la especialidad HOTR0081 y comprueba sus requisitos. Guía: cómo apuntarse paso a paso.

Ver la ficha oficial en el catálogo del SEPE

Preguntas frecuentes

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• La dirección de la sala25 h · Nivel 3
• Organización de eventos en restauración y hostelería45 h · Nivel 3
• Gestión sostenible de establecimientos de restauración y/o alojamientos turísticos40 h · Nivel 3
• Cocina japonesa básica20 h · Nivel 2
• Presentación de vinos y bebidas15 h · Nivel 3
• Aplicaciones del nitrógeno en la cocina16 h · Nivel 2
• Oferta gastronómica de quesos16 h · Nivel 2
• Cocina vegana15 h · Nivel 2

Cursos de duración y nivel parecidos

• Gestión de reservas18 h
• Técnicas de venta up selling12 h
• Prevención de la adicción al juego20 h
• Juego responsable20 h

Datos del Catálogo de Especialidades Formativas (SEPE), consultados el 12/10/2026. Contrasta con la fuente oficial.