Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos

Cómo se cursa

Esta especialidad puede programarse en modalidad presencial o mixta (presencial y a distancia). La estructura de módulos, los requisitos de acceso y la posible obtención de un certificado de profesionalidad figuran en la ficha oficial del catálogo.

Dónde se sitúa en el catálogo

Dentro de la familia «Industrias alimentarias», que tiene 165 especialidades, esta dura 100 horas: más que la mediana (40 horas) y más que el 76 % de las demás. El área «Productos de la pesca» agrupa 10 especialidades y hay 41 de nivel 2 en la familia.

Plan de estudio orientativo

Es una especialidad de duración media: requiere un compromiso de varias semanas, compatible con un trabajo a tiempo parcial si el horario lo permite. Esta tabla convierte las 100 horas de la especialidad en semanas según las horas que puedas dedicar; es una estimación, no el calendario real del curso.

Requisitos de acceso según el nivel

En las especialidades de nivel 2 se suele pedir una titulación de nivel básico, como la ESO, o la superación de una prueba equivalente. Si no la tienes, pregunta por las pruebas de acceso o de competencias clave.

La familia «Industrias alimentarias» y el área «Productos de la pesca»

Abarca la elaboración de alimentos y bebidas, el control de calidad y la seguridad alimentaria, incluida la manipulación de alimentos exigida en muchos puestos.

El área Productos de la pesca tiene 10 especialidades, con una duración mediana de 100 horas. Esta ocupa el puesto 6 de 10 si se ordenan de menos a más horas, y el 50 % de las especialidades del área admite teleformación o modalidad mixta. Por niveles, el área se reparte así: sin nivel asignado (2), nivel 1 (4), nivel 2 (4).

Qué comprobar antes de apuntarte

• Revisa qué parte del curso es presencial y cuál a distancia, y las fechas de las sesiones presenciales.
• Confirma el equipo informático necesario para la parte a distancia.
• Lee las bases de la convocatoria: requisitos de acceso, colectivos con prioridad, plazo y documentación.
• Confirma que la especialidad sigue vigente en la fecha de la convocatoria, y si da derecho a diploma o a certificado de profesionalidad.
• Pregunta si el curso es gratuito y si el material está incluido.

Cómo encaja en una trayectoria formativa

Para llegar a esta especialidad desde un punto de partida más básico, en la misma área tienes estas de nivel inferior:

• Operaciones básicas en la cadena de produccion y el procesado en la industria pesquera del atún rojo70 h · Nivel 1
• Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescado160 h · Nivel 1
• Operaciones auxiliares de pescadería175 h · Nivel 1
• Venta y manipulación de productos de pescadería190 h · Nivel 1

Cómo apuntarte

Los cursos los convoca el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma. Busca convocatorias abiertas de la especialidad INAJ0002 y comprueba sus requisitos. Guía: cómo apuntarse paso a paso.

Ver la ficha oficial en el catálogo del SEPE

Preguntas frecuentes

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• Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescado160 h · Nivel 1
• Operaciones auxiliares de pescadería175 h · Nivel 1

Cursos de duración y nivel parecidos

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• Elaboraciones de panadería y pastelería murciana120 h
• Recepción y almacenamiento de pescados y mariscos100 h

Datos del Catálogo de Especialidades Formativas (SEPE), consultados el 12/10/2026. Contrasta con la fuente oficial.