Preelaboración y conservación culinaria de carnes, aves y caza

Cómo se cursa

Esta especialidad puede programarse en modalidad presencial o mixta (presencial y a distancia). La estructura de módulos, los requisitos de acceso y la posible obtención de un certificado de profesionalidad figuran en la ficha oficial del catálogo.

Dónde se sitúa en el catálogo

Dentro de la familia «Industrias alimentarias», que tiene 165 especialidades, esta dura 100 horas: más que la mediana (40 horas) y más que el 76 % de las demás. El área «Alimentos diversos» agrupa 70 especialidades y hay 43 de nivel 1 en la familia.

Plan de estudio orientativo

Es una especialidad de duración media: requiere un compromiso de varias semanas, compatible con un trabajo a tiempo parcial si el horario lo permite. Esta tabla convierte las 100 horas de la especialidad en semanas según las horas que puedas dedicar; es una estimación, no el calendario real del curso.

Requisitos de acceso según el nivel

Con carácter general, el nivel 1 no exige formación académica previa, por lo que es una puerta de entrada cuando no se tiene titulación. Aun así, la convocatoria puede pedir otros requisitos, como estar inscrito como demandante de empleo.

La familia «Industrias alimentarias» y el área «Alimentos diversos»

Abarca la elaboración de alimentos y bebidas, el control de calidad y la seguridad alimentaria, incluida la manipulación de alimentos exigida en muchos puestos.

El área Alimentos diversos tiene 70 especialidades, con una duración mediana de 40 horas. Esta ocupa el puesto 60 de 70 si se ordenan de menos a más horas, y el 84 % de las especialidades del área admite teleformación o modalidad mixta. Por niveles, el área se reparte así: sin nivel asignado (41), nivel 1 (14), nivel 2 (11), nivel 3 (4).

Qué comprobar antes de apuntarte

• Revisa qué parte del curso es presencial y cuál a distancia, y las fechas de las sesiones presenciales.
• Confirma el equipo informático necesario para la parte a distancia.
• Lee las bases de la convocatoria: requisitos de acceso, colectivos con prioridad, plazo y documentación.
• Confirma que la especialidad sigue vigente en la fecha de la convocatoria, y si da derecho a diploma o a certificado de profesionalidad.
• Pregunta si el curso es gratuito y si el material está incluido.

Cómo encaja en una trayectoria formativa

Para seguir avanzando después, estas especialidades de nivel superior de la misma área:

• Sistemas appcc básicos para el comercio minorista de alimentación10 h · Nivel 2
• Fundamentos de la economía verde en las industrias alimentarias10 h · Nivel 2
• Fundamentos de la transformación digital en las industrias alimentarias10 h · Nivel 2
• Manipulación de alimentos de alto riesgo25 h · Nivel 2

Cómo apuntarte

Los cursos los convoca el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma. Busca convocatorias abiertas de la especialidad INAD0005 y comprueba sus requisitos. Guía: cómo apuntarse paso a paso.

Ver la ficha oficial en el catálogo del SEPE

Preguntas frecuentes

Más de alimentos diversos

• Manipulación en crudo y conservación de alimentos125 h · Nivel 2
• Manipulación de alimentos de alto riesgo25 h · Nivel 2
• Preelaboración y conservación de vegetales y setas100 h · Nivel 2
• Higiene en comedores escolares30 h · Nivel 1
• Envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios60 h · Nivel 1
• Herramientas de gestión para la calidad y seguridad del producto en la industria alimentaria30 h · Nivel 2
• Operaciones basicas para la preparacion y venta de productos en grandes superficies400 h · Nivel 1
• Alergias e intolerancias alimentarias. nivel avanzado20 h · Nivel 1

Cursos de duración y nivel parecidos

• Manejo de equipos automatizados y sensores para el monitoreo en la elaboracion de conservas80 h
• Panadería y pastelería ibicenca90 h
• Despiece de canales de porcino ibérico120 h

Datos del Catálogo de Especialidades Formativas (SEPE), consultados el 12/10/2026. Contrasta con la fuente oficial.