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Manipulación de alimentos de alto riesgo

Manipulación de alimentos de alto riesgo (código INAD0002) es una especialidad del Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE, de la familia profesional «Industrias alimentarias», con una duración de 25 horas y nivel 2. Modalidad en el catálogo: presencial y teleformación.
CódigoINAD0002 (versión 1)
Familia profesionalIndustrias alimentarias
Área profesionalAlimentos diversos
Nivel de cualificaciónNivel 2
ModalidadPresencial y teleformación
Vigencia en el catálogodesde el 22/12/2022 hasta el 31/12/2029
Duración total25 horas (una semana a 20 h/semana, estimación)

Cómo se cursa

Esta especialidad puede programarse en modalidad presencial o en teleformación. La estructura de módulos, los requisitos de acceso y la posible obtención de un certificado de profesionalidad figuran en la ficha oficial del catálogo.

Dónde se sitúa en el catálogo

Dentro de la familia «Industrias alimentarias», que tiene 165 especialidades, esta dura 25 horas: menos que la mediana (40 horas) y más que el 27 % de las demás. El área «Alimentos diversos» agrupa 70 especialidades y hay 41 de nivel 2 en la familia.

Plan de estudio orientativo

Es una especialidad muy corta: encaja como actualización puntual o como complemento de otra formación, y se puede completar en pocas semanas. Esta tabla convierte las 25 horas de la especialidad en semanas según las horas que puedas dedicar; es una estimación, no el calendario real del curso.

DedicaciónDuraciónEquivale a
5 h por semana5 semanasunos 1,2 meses
10 h por semana3 semanasmenos de 1 mes
15 h por semana2 semanasmenos de 1 mes
20 h por semana2 semanasmenos de 1 mes
30 h por semana1 semanamenos de 1 mes

Requisitos de acceso según el nivel

En las especialidades de nivel 2 se suele pedir una titulación de nivel básico, como la ESO, o la superación de una prueba equivalente. Si no la tienes, pregunta por las pruebas de acceso o de competencias clave.

La familia «Industrias alimentarias» y el área «Alimentos diversos»

Abarca la elaboración de alimentos y bebidas, el control de calidad y la seguridad alimentaria, incluida la manipulación de alimentos exigida en muchos puestos.

El área Alimentos diversos tiene 70 especialidades, con una duración mediana de 40 horas. Esta ocupa el puesto 18 de 70 si se ordenan de menos a más horas, y el 84 % de las especialidades del área admite teleformación o modalidad mixta. Por niveles, el área se reparte así: sin nivel asignado (41), nivel 1 (14), nivel 2 (11), nivel 3 (4).

Qué comprobar antes de apuntarte

  • Mira en la convocatoria si el curso se imparte en aula, a distancia o combinado, porque la especialidad admite ambas formas.
  • Si es a distancia, comprueba el equipo necesario y las tutorías o pruebas presenciales.
  • Lee las bases de la convocatoria: requisitos de acceso, colectivos con prioridad, plazo y documentación.
  • Confirma que la especialidad sigue vigente en la fecha de la convocatoria, y si da derecho a diploma o a certificado de profesionalidad.
  • Pregunta si el curso es gratuito y si el material está incluido.

Cómo encaja en una trayectoria formativa

Para llegar a esta especialidad desde un punto de partida más básico, en la misma área tienes estas de nivel inferior:

Para seguir avanzando después, estas especialidades de nivel superior de la misma área:

Cómo apuntarte

Los cursos los convoca el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma. Busca convocatorias abiertas de la especialidad INAD0002 y comprueba sus requisitos. Guía: cómo apuntarse paso a paso.

Ver la ficha oficial en el catálogo del SEPE

Preguntas frecuentes

¿Cuántas horas dura el curso Manipulación de alimentos de alto riesgo?

La especialidad INAD0002 tiene una duración total de 25 horas en el Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE. A 20 horas por semana equivale a una semana; el calendario real lo fija la convocatoria.

¿Se puede hacer Manipulación de alimentos de alto riesgo online?

En el catálogo, esta especialidad puede programarse en modalidad presencial o en teleformación. Que un curso concreto se ofrezca de ese modo depende de la convocatoria y del centro.

¿Sigue vigente Manipulación de alimentos de alto riesgo?

Sí: según el catálogo del SEPE consultado el 12/10/2026, la especialidad INAD0002 estuvo vigente desde el 22/12/2022 y lo está hasta el 31/12/2029. Las fechas de vigencia pueden prorrogarse o sustituirse por una versión nueva.

¿Qué nivel tiene Manipulación de alimentos de alto riesgo?

Figura con nivel 2: competencia en actividades determinadas con capacidad de utilizar instrumentos y técnicas propias, con autonomía limitada.

¿Dónde me apunto a Manipulación de alimentos de alto riesgo?

En el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma, que publica las convocatorias. El SEPE mantiene el catálogo; esta web es independiente y no gestiona inscripciones.

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Datos del Catálogo de Especialidades Formativas (SEPE), consultados el 12/10/2026. Contrasta con la fuente oficial.

Última actualización de los datos: . Fuente: Catálogo de Especialidades Formativas, SEPE.