Seguridad e higiene en la industria alimentaria

Cómo se cursa

Esta especialidad se imparte íntegramente de forma presencial, en aula o taller. La estructura de módulos, los requisitos de acceso y la posible obtención de un certificado de profesionalidad figuran en la ficha oficial del catálogo.

Dónde se sitúa en el catálogo

Dentro de la familia «Industrias alimentarias», que tiene 165 especialidades, esta dura 60 horas: más que la mediana (40 horas) y más que el 61 % de las demás. El área «Alimentos diversos» agrupa 70 especialidades y hay 7 de nivel 3 en la familia.

Plan de estudio orientativo

Es una especialidad de duración media: requiere un compromiso de varias semanas, compatible con un trabajo a tiempo parcial si el horario lo permite. Esta tabla convierte las 60 horas de la especialidad en semanas según las horas que puedas dedicar; es una estimación, no el calendario real del curso.

Requisitos de acceso según el nivel

Las especialidades de nivel 3 suelen requerir una formación previa de nivel superior, como bachillerato o un título de formación profesional de grado medio, o una prueba de acceso. Confirma el requisito exacto en la convocatoria.

La familia «Industrias alimentarias» y el área «Alimentos diversos»

Abarca la elaboración de alimentos y bebidas, el control de calidad y la seguridad alimentaria, incluida la manipulación de alimentos exigida en muchos puestos.

El área Alimentos diversos tiene 70 especialidades, con una duración mediana de 40 horas. Esta ocupa el puesto 45 de 70 si se ordenan de menos a más horas, y el 84 % de las especialidades del área admite teleformación o modalidad mixta. Por niveles, el área se reparte así: sin nivel asignado (41), nivel 1 (14), nivel 2 (11), nivel 3 (4).

Qué comprobar antes de apuntarte

• Comprueba el horario y el lugar del centro, y si hay transporte o aparcamiento razonable desde donde vives.
• Pregunta si el curso incluye prácticas en taller o en empresa y cuándo se hacen.
• Lee las bases de la convocatoria: requisitos de acceso, colectivos con prioridad, plazo y documentación.
• Confirma que la especialidad sigue vigente en la fecha de la convocatoria, y si da derecho a diploma o a certificado de profesionalidad.
• Pregunta si el curso es gratuito y si el material está incluido.

Cómo encaja en una trayectoria formativa

Para llegar a esta especialidad desde un punto de partida más básico, en la misma área tienes estas de nivel inferior:

• Sistemas appcc básicos para el comercio minorista de alimentación10 h · Nivel 2
• Fundamentos de la economía verde en las industrias alimentarias10 h · Nivel 2
• Fundamentos de la transformación digital en las industrias alimentarias10 h · Nivel 2
• Manipulación de alimentos de alto riesgo25 h · Nivel 2

Cómo apuntarte

Los cursos los convoca el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma. Busca convocatorias abiertas de la especialidad INAD01 y comprueba sus requisitos. Guía: cómo apuntarse paso a paso.

Ver la ficha oficial en el catálogo del SEPE

Preguntas frecuentes

Más de alimentos diversos

• Certificación de calidad en alimentacion50 h · Sin nivel asignado
• Envasado de productos alimentarios50 h · Sin nivel asignado
• Mermas en alimentación25 h · Sin nivel asignado
• Análisis de peligros y puntos de control críticos en pescados y mariscos (appcc)70 h · Sin nivel asignado
• Elaboración y conservación de alimentos30 h · Sin nivel asignado
• Control y análisis de etiquetado de productos alimenticios30 h · Sin nivel asignado
• Formación básica en higiene alimentaria: food defense, appcc, limpieza y desinfección10 h · Sin nivel asignado
• Seguridad e higiene en el sector hortofrutícola8 h · Sin nivel asignado

Cursos de duración y nivel parecidos

• Productos de calidad diferenciada70 h
• Normativa de gestión de residuos en la industria alimentaria de bebidas50 h
• Formación en expertos catadores de vinos de calidad70 h

Datos del Catálogo de Especialidades Formativas (SEPE), consultados el 12/10/2026. Contrasta con la fuente oficial.