La cocina de restaurante y comedor de empresa

Cómo se cursa

Esta especialidad se imparte íntegramente de forma presencial, en aula o taller. La estructura de módulos, los requisitos de acceso y la posible obtención de un certificado de profesionalidad figuran en la ficha oficial del catálogo.

Dónde se sitúa en el catálogo

Dentro de la familia «Hostelería y turismo», que tiene 289 especialidades, esta dura 110 horas: más que la mediana (35 horas) y más que el 86 % de las demás. El área «Restauración» agrupa 184 especialidades y hay 94 de nivel 2 en la familia.

Plan de estudio orientativo

Es una especialidad de duración media: requiere un compromiso de varias semanas, compatible con un trabajo a tiempo parcial si el horario lo permite. Esta tabla convierte las 110 horas de la especialidad en semanas según las horas que puedas dedicar; es una estimación, no el calendario real del curso.

Requisitos de acceso según el nivel

En las especialidades de nivel 2 se suele pedir una titulación de nivel básico, como la ESO, o la superación de una prueba equivalente. Si no la tienes, pregunta por las pruebas de acceso o de competencias clave.

La familia «Hostelería y turismo» y el área «Restauración»

Incluye la cocina, la sala y el bar, la repostería, el alojamiento, la gestión de agencias y la información turística. Es un sector con mucha estacionalidad y demanda de idiomas.

El área Restauración tiene 184 especialidades, con una duración mediana de 35 horas. Esta ocupa el puesto 161 de 184 si se ordenan de menos a más horas, y el 65 % de las especialidades del área admite teleformación o modalidad mixta. Por niveles, el área se reparte así: sin nivel asignado (24), nivel 1 (97), nivel 2 (57), nivel 3 (6).

Qué comprobar antes de apuntarte

• Comprueba el horario y el lugar del centro, y si hay transporte o aparcamiento razonable desde donde vives.
• Pregunta si el curso incluye prácticas en taller o en empresa y cuándo se hacen.
• Lee las bases de la convocatoria: requisitos de acceso, colectivos con prioridad, plazo y documentación.
• Confirma que la especialidad sigue vigente en la fecha de la convocatoria, y si da derecho a diploma o a certificado de profesionalidad.
• Pregunta si el curso es gratuito y si el material está incluido.

Cómo encaja en una trayectoria formativa

Para llegar a esta especialidad desde un punto de partida más básico, en la misma área tienes estas de nivel inferior:

• Escanciador de sidra para camareros con experiencia en el escanciado de sidra6 h · Nivel 1
• Operaciones básicas de aprovisionamiento y conservación culinarias8 h · Nivel 1
• Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración10 h · Nivel 1
• Guarniciones y presentaciones culinarias10 h · Nivel 1

Para seguir avanzando después, estas especialidades de nivel superior de la misma área:

• Presentación de vinos y bebidas15 h · Nivel 3
• La dirección de la sala25 h · Nivel 3
• Conceptos clave en la gestión de establecimientos de restauración30 h · Nivel 3
• Gestión sostenible de establecimientos de restauración y/o alojamientos turísticos40 h · Nivel 3

Cómo apuntarte

Los cursos los convoca el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma. Busca convocatorias abiertas de la especialidad HOTR0106 y comprueba sus requisitos. Guía: cómo apuntarse paso a paso.

Ver la ficha oficial en el catálogo del SEPE

Preguntas frecuentes

Más de restauración

• Auxiliar de cocina y repostería1100 h · Nivel 1
• Gestión sostenible en hostelería120 h · Nivel 3
• Sumiller de sidra435 h · Nivel 2
• Gestión sostenible en locales de ocio y espectáculos30 h · Nivel 2
• La repostería-panadería de restaurante y comedor de empresa110 h · Nivel 2
• El servicio de restaurante y comedor de empresa110 h · Nivel 2
• Escanciador de sidra para camareros con experiencia en el escanciado de sidra6 h · Nivel 1
• Euskera básico para trabajar en hostelería64 h · Nivel 1

Cursos de duración y nivel parecidos

• Habilidades interpersonales necesarias en turismo y hostelería120 h
• Atención al cliente multicultural en el sector de hostelería100 h
• Preparación básica para actividades de cocina y gastronomía colectiva en instituciones de carácter público120 h
• La repostería-panadería de restaurante y comedor de empresa110 h

Datos del Catálogo de Especialidades Formativas (SEPE), consultados el 13/10/2026. Contrasta con la fuente oficial.